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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏肉入りラタトゥイユ バゲット添え

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おいしそう!

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野菜がた〜くさん食べられるラタトゥイユ。鶏肉も入っているので、メインのおつまみとしても活躍してくれるメニューです。

鶏肉入りラタトゥイユ バゲット添え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鶏胸肉は一口大に切り、塩、コショウをふり小麦粉をまぶして大さじ1のオリーブオイルで焼き色がつくように焼いておく。

ズッキーニ、ナスは輪切り、トマトは湯むきして種をとりザク切りに、タマネギ、ピーマンは1cm幅に切る。

残りのオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切り、タマネギを炒め、しんなりしたら残りの材料を加えよく炒め、ふたをして汁気がなくなるまで煮る。

1の鶏肉とバジルを加え、塩、コショウで味を調える。薄切りにしたバゲットにジェノベーゼソースをぬり添える。

  • 材料

    2人分

  • 鶏肉
    150g(胸肉)
  • ズッキーニ
    1本
  • ナス
    2本
  • トマト
    3個
  • ピーマン
    1個
  • タマネギ
    1/2個
  • ニンニク
    1かけ(みじん切り)
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • バジル
    大さじ1(みじん切り)
  • バゲット(フランスパン)
    1/4本
  • ジェノベーゼソース
    適量
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