ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

2種のマリネ

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おいしそう!

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酸味のきいたマリネは保存もできるので、たくさんつくっておつまみ常備菜にしたいメニュー。

2種のマリネ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

タコとオリーブのマリネをつくる。タコは一口大に切り、セロリは薄切りにする。

1とグリーンオリーブ、よく混ぜたAを合わせ、味をなじませる。

パプリカのマリネをつくる。パプリカはオーブンまたはグリルで焼いて皮をむき、2cm幅に切る。ケイパーは粗みじんにする。

3とBをよく混ぜ合わせバルサミコ酢をかける。

  • 材料

    2人分

  • ★タコとオリーブのマリネ
  • ゆでタコ
    100g(刺身用)
  • セロリ
    1/4本
  • グリーンオリーブ
    6個
  • A
  • ・イタリアンパセリ
    小さじ1(みじん切り)
  • ・レモン
    大さじ2(搾り汁)
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・塩
    適量
  • ★パプリカのマリネ
  • パプリカ
    各1/2個(赤・黄)
  • ケイパー
    小さじ1
  • B調味料
  • ・パセリ
    少々(みじん切り)
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • バルサミコ酢
    小さじ1
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