カプレーゼアンチョビソース
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アンチョビの塩味がお酒とよく合います。
トマトとモッツアレラチーズは5mm厚さの輪切りにし、軽く塩、コショウをふる。
アンチョビは軽くたたいてオリーブオイルと混ぜておく。
皿に1を交互に並べ、バジルとパセリを散らし2をかける。
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オリーブオイルの替わりにガーリックオイルを使ってもおいしい。
（2人分）
- トマト
- 2個
- モッツアレラチーズ
- 100g
- バジル
- 4〜5枚（葉のみ）
- パセリ
- 少々（みじん切り）
- アンチョビフィレ
- 2尾
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
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