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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

スズキのソテー・和風バルサミコソース

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おいしそう!

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甘辛のソースがキリリと冷えたお酒によく合います。

スズキのソテー・和風バルサミコソース
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

スズキは半身を4等分にし、塩、コショウをふり軽く小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら取り出し、1を入れ両面をカリッと焼く。

小鍋にバルサミコを入れて煮詰め、蒲焼のタレを加えてさらに煮詰める。

皿にサラダホウレンソウ・赤ピーマンを散らしてソースをかけ、上にせん切りにした素揚げゴボウをのせる。

ここがポイント!

うなぎ蒲焼きのタレは色々な料理で活躍する。

  • 材料

    (2人分)

  • スズキ
    皮つき半身分
  • サラダホウレンソウ
    20g
  • 赤ピーマン
    20g(みじん切り)
  • ゴボウ
    20g(素揚げ)
  • ニンニク
    1かけ
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • Aソース
  • ・バルサミコ酢
    100ml
  • ・蒲焼のタレ
    50ml
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