ボルス クレーム・ド・カカオ ブラウンは、苦みのあるダークチョコレートのリッチなフレーバーに、オレンジやバニラもほのかに感じられる、ダークカラーのリキュールです。パーコレーションによってカカオ豆から抽出した成分を用いてカカオ（チョコレート）の味わいを生み出しています。そのため、蒸溜によってミルクチョコレートの味わいを生み出しているボルス クレーム・ド・カカオ ホワイトとは異なり、ダークチョコレートの味わいが備わっています。クレーム・ド・カカオがリキュールの世界に登場して久しいですが、ボルスのクレーム・ド・カカオは常にトップブランドとして君臨しており、ジンをベースにしたオリジナルの「アレキサンダー」や、そのバリエーションとして人気がある「ブランデー・アレキサンダー」などに好んで使われています。1980年代には主にクリームやアイスクリームを使ったドリンクに用いられていましたが、最近では「ムラータ・ダイキリ」や「アフター・エイト」などのデザートカクテルにもよく合うことで知られています。