ワインを飲み残してしまったら、なるべくワインが空気に触れないように保存すると数日間は冷蔵庫にて保存できます。飲み残したら、小瓶に移し替え、なるべく空気に触れないよう、常に満量にしておき、キャップ（コルクよりスクリューキャップの方が良い）をして冷蔵庫に入れておくと、酸化しにくくなり、味の変化が少なくて済みます。酸化防止剤無添加のワインはやはり酸化に弱いので、一度開栓したらできるだけ早くお飲みになるのが良いでしょう。
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