ニッカシードル | アサヒビール

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ニッカシードル国産リンゴ100%スパークリングワイン

国産リンゴ100％　微発泡性口当たりさわやか　糖類・香料・着色料無添加

青森県・弘前の象徴、岩木山・岩木川をはじめとする豊かな自然に育まれています

青森県・弘前の象徴、岩木山・岩木川をはじめとする豊かな自然に育まれています

リンゴ本来の香りを十分引き出すため、製造方法に工夫を凝らしています。

運ばれてきたリンゴは洗浄槽に流れ、きれいに洗われます。洗浄の機械を出たリンゴは、人の目で厳しくチェックされます。
細かく砕かれたリンゴは、大きな２枚の布にはさまれ、ローラーの間を進んでいきます。こうして果汁を搾り出します。
にごりを取り除いて透明になった果汁を、大きなタンクに移し、酵母を加えます。リンゴのさわやかな味と香りを十分に生かしておくために、発酵は4～8℃の低温で、数週間かけてじっくりと行います。
発酵の工程で糖分を残すと、リンゴの甘さと酸味が引き出され、スイートタイプのシードルに。発酵を進めれば、アルコール度数が高まり、ワインらしいすっきりしたドライタイプのシードルになります。
酵母を抜き取るろ過工程です。弘前工場では、熱処理ではなく遠心分離機を用いています。リンゴの風味が損なわれず、シードル独自の豊かな香りと味わいが生まれます。
ろ過されたシードルを瓶詰め。シードルは、箱詰めされて全国の店頭へ出荷されます。