ビールの原料は麦芽、ホップ、水の3種類です。この他、必要に応じて副原料の米、コーン、スターチ等も使用します。

粒よりのビール大麦（二条大麦）に水と空気を与えて発芽させ、そのあと熱風で乾燥して成長を止め、根を取り除いたものを使用します。

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• 麦芽は「麦芽サイロ」に保管されます。

ビール独特の苦みと香りのもと。ホップはツタのようにツルが伸びる多年生植物で、ビールづくりには受精していない雌花だけが用いられます。

無色透明で無味無臭かつ、ビールを醸造するのに適した成分を持ったものなど、厳しい水質基準をクリアし、磨きぬかれた良質の水のみを使用しています。

米、コーン、スターチなどは、酒税法で定められている副原料です。これらはビールの味を調整し、バランスの良いビールにします。

原料にお湯を加えて仕込み、ビールをつくるのに必要な麦芽糖及び栄養源をたっぷり含んだ「麦汁」をつくります。工程順にそれぞれの釜から釜へ、製造途中の麦汁を送っていきます。

麦汁にビール酵母を加えると発酵が始まります。約1週間の発酵を終えた若ビールは、低温で数十日間、熟成させます。この間にビールはゆっくりと静かに熟成し、調和のとれたビールが完成します。

発酵にも熟成にも使うことができ、大量のビールを安定した品質でつくることができます。高さ約20m（5階建てビルに相当）。5層構造になっており、温度は常に低温に保たれています。
※1965年、アサヒビールが世界で初めて「屋外」に設置する発酵・熟成タンクを開発しました。

麦汁の中の「糖分」を「アルコール」と「炭酸ガス」に分解します。大きさは直径わずか5～10ミクロン。
アサヒビールは選び抜かれたすぐれた酵母を純粋培養して、品質の一定した美味しいビールをつくっています。

酵母を加えて約13～20時間

約2～3日後

約3～6日後

約1週間後、若ビールに

まだ味が粗く、香りも未熟な若ビールを、0度に近い温度で数十日間熟成。この間、熟成タンクの中は無酸素に保たれます。

熟成を終えたビールは「ろ過機」を通り、務めを終えた酵母などが取り除かれ、透明で黄金色に輝くビールとなります。

できあがったビールは衛生管理が行き届いたフィラールームにて、酸素を追い出した缶やびん、樽に詰められます。その後、各工程での検査を経て出荷倉庫へと向かいます。

ケース詰めされたビールは、工場内の効率化された物流システムにより迅速かつ丁寧にトラックに積み込まれ、
皆さまのもとへ。できたてのうまさ、「鮮度」にこだわったうまい！ビールをお届けします。

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  ケース詰めされたビールがラインで運ばれます

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  トラックに積まれて、全国へ運送されていきます