• はい
  • いいえ

 

埼玉県

地域・お店・工場見学トップへ

  • 首都圏
  • 埼玉県
  • 千葉県
  • 神奈川県
  • 埼玉県TOP
  • ちちぶの和点心「小昼飯」
  • 「小昼飯」を食べられる店

秩父名物 小昼飯

中津川いも田楽

中津川いも田楽

奥秩父大滝の急斜面で栽培されている特産品のじゃがいもです。小ぶりでいもの皮がやわらかく、皮ごと食べられるのが特徴です。

材料(4串分)

中津川いも・・・16個
※普通のじゃがいもの場合は、皮をむいた方が良いでしょう。

【たれ】
砂糖・・・80g
みりん・・・20cc
赤味噌・・・75g
醤油・・・少々
酒・・・少々
えごま・・・80g
山椒の実・・・少々
けしの実・・・少々

作り方(調理時間:約25分)

  • 【1】いもはきれいに洗ってゆで(a)、冷ましてから1本に4個ずつ串に刺します。
  • 【2】えごまは炒って山椒の実と一緒によくすりつぶします。赤味噌、砂糖、みりん、醤油、酒を入れてケチャップくらいの濃さにのばしてたれを作ります。
  • 【3】串に刺したいもを焼きます。たれをつけながら焼いたり、焼き上がったいもにたれをかけて出来上がりです。お好みでけしの実をかけても良いでしょう。

(a)

トップへ戻る

【出典】秩父商工会議所

ページ上部へ

ちちぶの和点心 小昼飯

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。