秋のサントネージュセミナー
醸造家と一緒に味わう「サントネージュワインと料理」セミナーレポート

第1部 講義形式セミナー

1. サントネージュワインのご紹介

   サントネージュはフランス語で｢聖なる雪｣という意味です。
   名前の由来やトピックスなどをご紹介しました。

2. ワインが誕生するまで

   ワインの歴史や作り方をご説明しました。

3. ワインの原料となる「ぶどう品種」について

   サントネージュのフラッグシップワイン｢エクセラントシリーズ｣で実際に使用されているワイン用ぶどう6品種の生ぶどうを、サントネージュワイナリーから運び込み、実食していただきました。糖度が高く、非常に甘いのがワイン用ぶどうの特徴です。

4. ぶどうの産地「かみのやま」について

   日本有数のぶどう産地としても有名で、サントネージュワイン用のぶどうをつくっている山形県｢かみのやま｣についてご紹介しました。

第2部 テイスティングの仕方

ワインのテイスティングポイントである、色・清澄度(透明度)・香り・味・調和・全体の印象についてレクチャーしました。実際に、テイスティングシートを参考に、｢国産ワインコンクール2009｣で銅賞を受賞した『甲州ヴィンテージ2006』を試飲。皆様それぞれの印象で点数をつけていただきました。フレッシュなぶどうの香りがする『甲州ヴィンテージ2006』は、フルーティな甘さです。テイスティング評価の採点は、20点満点。皆様の印象では、さて何点だったでしょう？

『甲州ヴィンテージ2006』