おすすめレシピ（スパークリングワイン） | アサヒワインコム

材料（4人分）
生鮭・・・4切れ
塩・・・適量
コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
キノコならなんでも・・・60g
ニンニク・・・2かけ（みじん切り）
オリーブオイル・・・適量
マカロニ・・・適量
ホワイトソース・・・適量（市販のもの）
バター・・・適量
とろけるチーズ・・・適量

作り方
（1）	マカロニは表示時間よりも1分短くゆで上げ、オリーブオイル（分量外）をまわしかけておく。
（2）	生鮭は一口大に切り、塩・コショウ・小麦粉を薄くまぶしつける。キノコ類は食べやすい大きさに分けておく。
（3）	フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、(2)を軽く焼き色がつくまで炒める。
（4）	耐熱容器にバターを薄くぬり(1)と(3)を入れ、ホワイトソースとチーズをかけてこんがりと焼き色がつくまで焼く。

材料（4人分）
牛もも肉ブロック・・・500g（牛ロース･肩ロースでも可）
ルッコラ・・・1束
パルミジャーノ・・・適量（ブロックのもの）
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

A
バルサミコ酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
赤ワイン・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1
メイプルシロップ・・・小さじ2

作り方
（1）	牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし、塩･コショウしてしばらくおく。
（2）	フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の牛肉を中火で焼く。表面に焼き色がつくまでまんべんなく焼き、うっすらと肉汁や血がにじみ出てきたら火を止め、アルミホイルに包んでしばらく休ませ、そのまま冷ます。
（3）	肉を焼いたフライパンにAを入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
（4）	(2)の牛肉を薄切りにして皿に並べ、ルッコラとパルミジャーノを削って散らす。
（5）	(3)のソースをかけて頂く。

材料（4人分）
小松菜・・・300g
豚挽き肉・・・150g
餃子の皮・・・1袋分
塩・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1

A
ショウガ汁・・・小さじ2
ゴマ油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・少々

Bタレ
ゴマ油・・・大さじ3
リンゴ酢・・・少々
しょうゆ・・・少々
ラー油・・・少々

作り方
（1）	小松菜はみじん切りにして塩小さじ1をふり、しんなりしたら水気を絞る。
（2）	(1)に豚挽き肉Aを加えてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
（3）	フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べて水を1/3の高さまで注ぎ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらゴマ油少々をたらして、側面も焼き色をつける。
（4）	タレの調味料を合わせ、つけて食す。

材料（4人分）
大根・・・1／3本
人参・・・1／2本
油揚げ・・・2枚
干ししいたけ・・・4枚
米酢・・・100cc
砂糖・・・大3
塩・・・適量
鷹のつめ・・・1本
ダシ汁・・・50cc

作り方
（1）	大根、人参は5センチくらいに切って皮をむき、縦に薄切りにして、千切りにし、塩を振ってもんでから少しおき、しんなりしたら水気をきつく絞る。油揚げは湯通しして水気をきり、縦半分に切ってから千切りにする。干ししいたけは戻して千切りにする。鷹のつめは種を取って小口切りにする。
（2）	鍋にダシ汁を入れて火にかけ、油揚げ、干ししいたけを加えて水分がなくなるまで煮込む。酢、砂糖、鷹のつめを加えてひと煮立ちしたら火から下ろし、塩もみした大根と人参に汁ごと加え、よく混ぜ合わせる。

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