「うまい!」樽生の5原則｜「うまい!」樽生ビール飲もう。

「うまい!」樽生ビールのためにアサヒビールが提唱する、「うまい！」樽生の5原則。
樽生ビールが飲めるお店では「樽生ビールのプロ」が、この5原則を毎日実践しています。
厳格で高い品質管理から生まれる最高の「飲むとき品質」。「うまい!」樽生ビールは、お店のクオリティの証（あかし）です。
お客様ご自身で味わってお確かめください。

工場出荷時のビールの鮮度を保ち、品質保持することが「うまい！」の第１歩です。適正な樽サイズを選定し、低温での樽の保管と使用など樽の鮮度管理と品質保持を徹底しています。

炭酸ガス圧の調整は、樽生ビールの味を左右します。気温や使用状況によって変化する樽内のビールの温度に合わせて、細かく炭酸ガス圧を調整し、適正なガス圧でビールを注ぎます。

樽生ビールの本当のうまさは、正しい洗浄方法で清潔に保たれたビール回路から生まれるものです。毎日の水通し洗浄、週１回以上のスポンジ通し洗浄、周辺器具の洗浄などを徹底しています。

「うまい！」のキメ手は、きれいに洗浄・保管した清潔なジョッキにあります。他の食器と分別して専用スポンジで洗浄し、自然乾燥させるジョッキへのこだわりが「うまい！」を注ぐ大前提です。

「うまい！」樽生ビールの注ぎ方は、ビールを踊らせず泡立てず静かに注ぎ、泡付け機能で上から泡をのせ、フタをします。ビール中の炭酸ガスを逃さずにおいしさをしっかりとキープします。


ビールのうまさは、その色からもわかります。

専用のスポンジを使用し、油のついた食器とは別に洗います。内側とフチは特に念入りに洗浄します。

水で充分にすすいで、洗剤をキレイに洗い流します。

拭かずに清潔な場所に逆さにふせて、自然乾燥させます。

ジョッキを傾け、内側をビールが伝わるように静かに注ぎます。ビールを泡立てずにロゴマークのあたり（全体の7分目）まで注いだら、最後に泡をのせ、ビールのうまさをジョッキに閉じこめます。