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アサヒの提案 焼酎飲み方研究所|新しい!おいしい!おもしろい!焼酎の新しい飲み方を徹底研究!

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焼酎を愉しむためのひと工夫

芋焼酎に合う芋おつまみはコレ!

芋に芋をあわせたら、どうなる!?
結果やいかに!

芋焼酎に合う芋おつまみを探せ!」もちろん、今回の研究テーマの発案者は所長。集められた芋おつまみは、「干し芋」「芋ようかん」「芋けんぴ」「スイートポテト」「大学芋」。むしろお菓子に近い、これらのおつまみたち。<br />	研究を進めるうちに、意外なことがわかってきた!

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研究1:干し芋

干し芋

まずは、「干し芋」から。軽く炙りながら芋焼酎と食べ合わせてみる上野所長と川井研究員。うーんと首をひねる所長。
「干し芋自体は芋のうまさが凝縮してるんだけど、高め合う感じはしないかな」。少し期待はずれの結果に。
気を取り直して次の研究へ。

所長
干し芋は、芋のうまさが凝縮されていておいしいんだけど、
芋焼酎と合わせてうまさが広がる感じがしないなあ。
川井研究員
ちょこちょこ食べながら、飲むにはいいですね。

研究2:芋ようかん

芋ようかん

次は「芋ようかん」。甘いものに目がない所長の大好物でもある。
期待に胸をふくらませながら食べてみる。
「この芋ようかんは甘みが強すぎるのかな?芋焼酎の味を邪魔してるような」。どうやら「芋ようかん」自体の甘さが強すぎて芋焼酎の良さを打ち消してしまう結果に…。

所長
今日はロックで試したけど、
お湯割りならもっと合うのかも。
川井研究員
芋の良さを互いに消しちゃってますね。

研究3:芋けんぴ

芋けんぴ

やや意気消沈気味の二人が、次に研究したのは「芋けんぴ」。
さっそく食べ合わせてみる。「うん、いいね」と顔がほころぶ所長。「これは合いますね」。「なんだろう、揚げてあるのがいいのかな、おつまみっぽいんだよね」。三品目にようやくたどりついた結果に研究所内が明るくなる。「芋けんぴ」は見事、太鼓判候補に!

所長
芋のうまみが口の中に広がる!これは合うね。
川井研究員
揚げてあるのがいいのでしょうか。太鼓判候補ですね。

研究4:スイートポテト

スイートポテト

「洋菓子ですからね。芋焼酎と合うかなあ」とやや不安そうな川井研究員。実際に研究してみると…「スイートポテトの味わいの強さが勝っちゃうかな、どうしても」。「ええ、芋ようかんと同じ感じですね」。「スイートポテト」も砂糖やバターなどの味が勝ってしまい芋焼酎の良さを打ち消してしまう結果に。

所長
スイートポテト自体は、すごくうまいが…。
川井研究員
お菓子としてはいいけど、おつまみとしては微妙ですね。

研究5:大学芋

大学芋

ついに最後の研究へ。「大学芋は合うかな」。
「大学芋も甘いですからね、どうでしょうか」と川井研究員は疑心暗鬼の様子。「大学芋」をパクリ、芋焼酎をゴクリ。
顔を見合わせる二人。「揚げてあるのが、やっぱりいいんだよ」と所長。「合いますね。口の中に芋のうまさが広がりますね」。最後の最後にようやくたどり着いた結果。「芋焼酎と大学芋の相性」に太鼓判!

所長
「芋焼酎と大学芋の相性」に太鼓判!
川井研究員
こんなに合うとは。正直、驚きました。

まとめ

「干し芋」「芋ようかん」「芋けんぴ」「スイートポテト」「大学芋」。
5つの芋おつまみと芋焼酎の相性を研究した結果、「大学芋」に所長の太鼓判が押された。

ただ芋焼酎にもいろいろあるし、芋おつまみもいろいろ。「今回の太鼓判は大学芋だったけど、飲み方などでも変わってくるのでぜひ試してほしいね」。
では次回の「飲み研」に、乞うご期待!

所長
甘いお菓子でも、十分おつまみになり得ることがわかったよ。
研究員
芋×芋でも、相性は様々でしたね。

すべては、お客様の「うまい」のために

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