芋焼酎の麹米の一部に「不正転売された事故米穀」が含まれていたことが判明したことにより、２００８年９月に自主的に回収し、一時販売を休止しておりました「芋焼酎かのか」「芋焼酎かのか黒麹仕込み」「本格芋焼酎かのか」「本格芋焼酎さつま司」「本格芋焼酎さつま司黒麹仕込み」「本格芋焼酎さつま司黒壷」「芋麦焼酎とんぼの昼寝」につきましては、下記の品質管理体制のもと２００９年３月２４日以降順次販売を再開させて頂いております。
また回収、休売対象でなかった「本格芋焼酎さつま司黄麹仕込み」につきましても、同様の品質管理体制による製造を行っております。
＜現状の品質管理体制＞（詳細は下記「品質管理体制フロー」をご確認下さい）
| （1） | 芋焼酎の原酒に使用する米麹には流通経路が明確な国産米を100%使用しております。 |
| （2） | 原材料から製品まで検査体制を強化致しました。 |
| （3） | 品質管理責任者による入念な品質監査を定期的に実施しております。 |
＜品質管理体制フロー＞
- （1）原料調達について
- 1. 一次もろみに使用する米麹について
- 農協あるいは農家までの流通経路が明確な国産米のみを使用します。
- 2. 芋について
- 従来から国産で農家までの流通経路の明らかなものを使用していましたが、今後は、すべて契約農家の生産する芋を使用することに切り替えます。
- （2）検査体制について
- 1. 芋焼酎の原料・原酒については、これまでの受入れ時の組成・異物・外観・官能等の検査に加え、農薬やカビ毒等の検査を定期的に行います。
- 2. 従来、最終製品については年1回農薬分析を実施していましたが、今後は農薬やカビ毒等の検査を定期的に行います。
- （3）品質監査について
- 焼酎製造の品質管理責任者による品質監査を原料から原酒まで全ての製造工程にわたり、従来の年1回から半年に１回に頻度を上げて強化します。
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