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ボボティ(南アフリカのミートローフ)

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オールスパイスを効かせた南アフリカ風のミートローフです。

ボボティ(南アフリカのミートローフ)
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • ボボティは南アフリカの国民的、伝統的な料理。アツアツを取り分けて頂きましょう。スパイスやドライフルーツがたっぷりと入った深みのある味わいは、中口の赤ワインと相性ぴったりです。もちろん、辛口のビールを合わせてもおいしいですよ。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにバターとニンニクを入れ、タマネギを炒める。カレー粉、三温糖、ターメリック、ショウガを加え味付けする。

Aを混ぜ合わせ、1と牛乳に浸しておいた食パンを加え、よく混ぜる。

耐熱容器にバターを塗り、2を敷き、混ぜ合わせたBを流し入れ、ローリエをのせる。180℃のオーブンで45分焼き上げる。★オーブンは、お使いの機種によって調理時間は異なります。

ここがポイント!

ボボティはそれぞれの家庭の味があるので、お好みでカレー粉を多くしたり、アレンジして楽しめる。

  • 材料

    (8人分)

  • タマネギ
    1個(みじん切り)
  • ニンニク
    1片(みじん切り)
  • 無塩バター
    大さじ1
  • カレー粉
    大さじ1
  • 三温糖
    大さじ1
  • ターメリック
    小さじ1
  • ショウガ
    5g(すりおろし)
  • 食パン
    1枚
  • 牛乳
    120cc
  • A
  • ・牛肉
    500g(挽き肉)
  • ・レモン
    小さじ1〜2(搾り汁)
  • ・干しぶどう
    30g
  • ・干しあんず
    30g
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・ナツメグ
    適量
  • ・アーモンドダイス
    15g
  • ・オールスパイス
    小さじ1/2
  • B
  • ・卵
    2個
  • ・牛乳
    60g
  • バター
    適量
  • ローリエ
    2〜3枚
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