エビのニンニクオイル煮
バゲットなどを一緒に出して、エビのエキスが溶け出したオイルに浸して食べましょう。
- 443kcal
- 焦らずゆっくりと火を入れることで、香ばしいニンニクの香りが引き出され、エビはプリプリに仕上がる。
- エビのプリプリした食感、オリーブの風味、キノコの旨味がバランスよく調和した、旨味たっぷりのおつまみは、果実の香りが心地よい赤ワインと合わせて頂きたいですね。オイルに旨味がたっぷり溶け出しているので、バゲットに浸して食べれば、二度楽しめます。
- 1.エビの殻をむき、背ワタを取って、強めに塩をする。マッシュルームは大きければ半分に切る。
- 2.小さめの鍋にニンニクの薄切り、鷹のつめ、オリーブオイルを入れ温める。ニンニクが色づく前に1のエビ、マッシュルーム、黒オリーブを加え、ニンニクが色づき、エビに火が通ったら火を止め、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
- （4人分）
- エビ
- 20尾（小）
- オリーブオイル
- 1カップ
- ニンニク
- 2かけ
- 鷹のつめ
- 1本
- マッシュルーム
- 4個
- 黒オリーブ
- 8個
- 塩
- 適量
- イタリアンパセリ
- 小さじ1（みじん切り）
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