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レシピ詳細

ブラジル：フェイジョン

フェイジョンは豆を使ったブラジルの家庭料理。週末になると肉やソーセージを加えフェイジョアーダに変身し、豪華な食卓になります。

ブラジル：フェイジョン

調理時間 30分
難易度：そこそこ



ここがポイント！

ここがポイント写真

缶詰を使わない場合、豆は水に浸けてふやかしておき、柔らかくなるように煮込んでおく。



この料理にはこのお酒
商品ページへリンク 商品ページへリンク 商品ページへリンク 乾物からコトコト煮込みながら味付けした豆は、何とも言えないホクホク感が楽しめます。スパイスの香りが食欲をそそるこのレシピには、中口の赤ワインや、辛口の白ワインと合わせてもよし、冷たいビールと合わせてもおいしく頂けます。

作り方
1.
鍋にベーコンとタマネギのみじん切りを加え炒める。
2.
キドニービーンズを缶詰の煮汁ごと加え、さらに水、ローリエを加え、約20分煮込む。
3.
塩、コショウを加えて味を調える。
4.
付け合わせのバターライスは、ニンニクとタマネギを炒めてバターを加えた炊飯器で通常のお水と共に炊き上げる。ジャガイモはゆでてから油で揚げる。
5.
器のプレートにフェイジョン、バターライス、ジャガイモ、オレンジを盛りつけて出来上がり。
  

（5人分）


キドニービーンズ ： 1缶
ベーコン ： 3枚
タマネギ ： 1/2個
ローリエ ： 1枚
塩 ： 適量
コショウ ： 適量
水 ： 2カップ
バターライス ： 適量
ジャガイモ ： 適量
オレンジ ： 適量


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