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エビとブロッコリーのサラダ

 
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大ぶりの具で食べ応え十分のサラダです。

エビとブロッコリーのサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ここがポイント
  • ここがポイント写真
    背ワタを取ることにより、エビが丸まり過ぎるのをふせぐ。
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この料理に合うお酒
デパ地下のお惣菜のような豪華なサラダです。辛口の白ワインを合わせればちょっと気取った前菜になりますね。もちろん、いつものビールや、スパークリングワインをよく冷やして合わせてもおいしいです。
作り方
1.むきエビは背ワタを取り、白ワインで下味をつけて10分おき、熱湯で色が変わるまでゆでる。
2.ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れた熱湯で柔らかめにゆで、ザルにあげておく。
3.ゆで卵は卵黄を外して、卵白を6等分に切っておく。
4.エビ・ブロッコリー・卵白・卵黄をボウルに入れて混ぜ、塩・コショウ・マヨネーズで味を調える。
  • 材料
  • (4人分)
  • むきエビ
    200g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • ブロッコリー
    1株
  • ゆで卵
    2個
  • マヨネーズ
    大さじ8
  • 少々
  • コショウ
    少々
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