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レシピ詳細

うなぎのポワレ柚子コショウ風味ヴィネグレットソース

うなぎを洋風にアレンジしたお洒落メニュー。

うなぎのポワレ柚子コショウ風味ヴィネグレットソース

調理時間 30分
難易度：そこそこ





この料理にはこのお酒
商品ページへリンク うなぎの白焼きに酸味の効いたビネガードレッシングをかけたさっぱりメニュー。こんな夏向けのメニューには、すっきりとした辛口のスーパードライがおすすめ。

作り方
1.
うなぎの白焼きに、塩・山椒をしながらオリーブオイルで両面を高温で焼く。
2.
Aをよく混ぜヴィネグレットソースをつくり、小角切りにしたBを混ぜる。
3.
器にマッシュポテト・焼いたうなぎをのせてソースをかける。仕上げにシブレットを飾る。
  

（1人分）


うなぎ白焼き ： 1/2枚
塩 ： 適量
山椒 ： 適量
オリーブオイル ： 適量
Aヴィネグレットソース
 ・アンチョビ ： 2枚（刻む）
 ・白ワインビネガー ： 大さじ2
 ・柚子コショウ ： 小さじ1
 ・わさび ： 小さじ1/3
 ・エシャロット ： 小さじ1（みじん切り）
 ・グレープシードル ： 大さじ1
B
 ・キュウリ ： 1/4本
 ・トマト ： 1個
シブレット ： 少々
マッシュポテト ： 適量


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