黒酢の酢豚
まろやかな味わいが特徴の黒酢を使った酢豚。
- 1.豚肉は2cm角に切り、Aをかけて下味をつける。
- 2.空豆は皮に爪を当てて切り込みをつける。パプリカは2cm角大に切る。
- 3.1に片栗粉をまぶしつけ、熱した油で揚げる。2も素揚げする。
- 4.中華鍋にBを煮立て、3を加えて1〜2分煮込む。水溶き片栗粉でまとめ、仕上げにゴマ油を回しかける。
- 豚肉
- 450g(肩ロース肉）
- A
- ・焼酎
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 空豆
- 1カップ弱（さやから出す）
- パプリカ
- 1/2個
- ネギ
- 1/2本
- B
- ・黒酢
- 大さじ2
- ・三温糖
- 大さじ2
- ・焼酎
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・中華スープ
- 1/3カップ
- 片栗粉
- 適量（水溶き）
- ゴマ油
- 適量
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