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昔からメキシコでは、リュウゼツラン（竜舌蘭）を原料とした“メスカル”というスピリッツがつくられています。テキーラもこのメスカルの一種ですが、テキーラと名乗ることを許されるのは、竜舌蘭の特別品種であるアガベ・アスール・テキラーナ（ブルーアガベ）を51%以上原料として使用し、さらに法定産地5州（ハリスコ州、グアナファト州、ミチョアカン州、ナヤリト州、タマウリパス州）でつくられた良質なメスカルだけです。 |
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テキーラは20世紀半ばまで、メキシコのいわゆる地酒として知られていましたが、テキーラを使ったカクテルの流行や、1968年に開催されたメキシコオリンピックを契機に世界中で飲まれるようになりました。そして現在では、“ジン”“ラム”“ウォッカ”とともに、世界4大スピリッツのひとつとして多くのファンに愛飲されています。 |
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