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ホセ・クエルボの故郷
ホセ・クエルボの町。
海抜2,000mを超え、原料のアガベ栽培に適したテキーラ町は、メキシコ西部のハリスコ州に位置しています。そもそもこの町は、単なる1地域でしたが、「ホセ・クエルボ」の名がメキシコ中に広がり、テキーラ地域の名が有名になったことから、1824年に自治体として承認されました。その後もこの地域は成長を続け、1874年には、ついに町としての認可を受けることになったのです。
テキーラが全ての糧。
今日、テキーラ町の人口は5万人を数えます。この町を訪れた人を迎えるのは、テキーラ樽にまたがり、アガベの収穫用道具を手に持った収穫労働者(ヒマドール)の巨大像です。また地元の大学には、テキーラエンジニアリングのコースが設置されているなど、いかにこの町にとってテキーラが重要な存在であるかがうかがえます。現在、テキーラ町とその近辺には、45以上の醸造業者がおり、メキシコ国内の約半分のテキーラを生産するとともに、世界中の何百万ものテキーラファンに最上の製品を提供しています。
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