世界のビールの歴史

サイトマップ

ヨーロッパのビールの歴史

ドイツ編

• ドイツビールの発祥〜ゲルマン人のアイデンティティ？〜（紀元前1800年頃〜1世紀）
• カール大帝によるビールの復権（8世紀）
• ホップとビール純粋令（8世紀〜16世紀）
• キリスト教とビール〜修道院でのビールの理想と現実〜（12世紀〜16世紀）
• ラガービールの登場と発展（19世紀）
• ビールとナチスドイツ（19世紀〜20世紀初頭）
• ヨーロッパの統合とビール純粋令（20世紀）

イギリス編

• エールビールの前身は蜂蜜酒の代用品（紀元前〜5世紀）
• エールビールの発展（6世紀〜14世紀）
• ホップの普及とポーター、スタウトの登場（15世紀〜19世紀）
• 古典的エールビールを守る〜市民組織「CAMRA」〜（20世紀）

その他ヨーロッパ編

• ワインより下等な扱いだったギリシャ・ローマ時代のビール（紀元前450年頃〜3世紀）
• キリスト教の布教活動とともにビールも広がる（5世紀〜6世紀）
• レフ修道院の名物ビール（12世紀）
• それは、600年の伝統のチャレンジ（14世紀）
• 失われたホワイトビールをもう一度（15世紀）
• 第3のビール大国ベルギー（20世紀）

アジア・オリエントのビールの歴史

メソポタミア編

• メソポタミア文明以前にも麦の穀物酒があった？（紀元前6000年以前）
• シュメール人のビールの配給〜定説としてのビール発祥〜（紀元前3500年〜紀元前3000年頃）
• バビロニア時代のビールとハンムラビ法典（紀元前1800年〜紀元前1700年頃）
• 聖書や伝説に登場する古代ユダヤのビール（紀元前1000年頃〜500年頃）
• イスラム圏での飲酒規制（1991年以降）

エジプト・アフリカ編

• 古代エジプト、ビールは食べ物の象徴だった（紀元前3000年〜紀元前2000年頃）
• 「ビール王」〜ファラオ時代のビールの名声と意義〜 （紀元前2800年頃〜紀元前1300年頃）
• アフリカ、部族ごとの伝承ビール〜そして現代 （紀元前〜20世紀）

アジア編

• アワから作られていた古代中国のビール（紀元前2000年頃〜紀元前200年以降）
• インドへの長い船旅でできたおいしいビール（1760年代〜19世紀初頭）
• アジアビールの主役交替〜ペールエール各社の競争〜（1820年代〜1840年代）
• ヨーロッパのラガービールが中国に伝わる（1897年）
• インド・東南アジアのビール事情〜植民地時代の宗主国の影響〜（20世紀初頭）
• 現代中国〜アジア最大のビール生産国の現状〜（20世紀末）

アメリカのビールの歴史

ラテンアメリカ編

• ラテンアメリカのビール作りはメソポタミアよりも古かった？（1万年前〜紀元前2000年頃）
• ラテンアメリカの代表的ビール「チチャ」 （紀元前2000年頃〜現代）
• アステカ文明とビール神 （紀元前後〜7世紀）
• アマゾン伝統の黒ビール〜原材料がイモ・マメから大麦・ホップへ〜（16世紀〜20世紀）
• ヨーロッパからの移民により、ビールの醸造所が飛躍的に増加（16世紀〜20世紀）

北アメリカ編

• メイフラワー号が北アメリカにビールをもたらした（1620年〜）
• アメリカでは独立後に禁酒運動が盛んに（19世紀〜20世紀初頭）
• ゴールドラッシュ時代に生まれたカリフォルニア独自の「スチームビール」（19世紀半ば〜20世紀）
• 禁酒法下でも合法的に製造されたノンアルコールビール （20世紀初頭）
• 大恐慌と禁酒法の廃止〜ビール産業の復活〜（1920年代〜1938年）
• 第2次大戦後のビール会社の大企業化とライトビールの成長（1945年〜1990年代）
• ビール業界ベンチャーの成功と世界の地ビールブーム（1960年代〜1980年代以降）