お酒の用語辞典




	お酒の一般的な用語から、健康に関する医学用語まで。普段から気になっていた言葉や、サイト内で生じた疑問を、ここでスッキリ解消しましょう。


	●五十音で調べる　【あ】　【か】　【さ】　【た】　【な】　【は】　【ま】　【や】　【ら】　【わ】｜アルファベット（略語など）

【AC】

（アペラシオン・コントローレ）フランスの格付けで原産地呼称統制ワインのこと。良質ワイン生産地域の認定を受け、最も厳しい規定をパスしたフランス最高クラスのワインで、原産地呼称は、地方→地区→村→畑の順に狭められていく。この生産地の単位が小さくなるほど規定が厳しく、高価になる（ボルドーの場合、畑ごとのACはない）。

【D.O.C.】

（ディノミナツィオーネ・ディ・オリジーネ・コントラータ）イタリアの格付けで統制原産地呼称ワインのこと。良質ワイン生産地域の指定を受け、厳しい生産基準のもとにつくられたワイン。

【D.O.C.G.】

（ディノミナツィオーネ・ディ・オリジーネ・コントラータ・エ・ガランティータ）イタリアの格付けで統制保証原産地呼称ワインのことで、イタリアで最も厳しい生産基準のもとにつくられたワインを指す。D.O.C.ワインとしての実績を持ち、D.O.C.ワインよりもさらに水準が高く、農林省、商工会議所などの国家機関の検査が介入する。

【J（U）カーブ効果】

飲酒量を横軸にして、死亡率もしくは発病確率を縦軸にしたグラフを作成すると、「J」や「U」字型の曲線となる現象のこと。ただし適量の飲酒は、無飲酒者より健康に良い影響をもたらし、とくに心臓病（冠動脈疾患）の死亡率や罹患率を減らすことが解明されている。

P	【Proof】輸入洋酒に用いられるアルコール容量の単位。日本方式のアルコール度数に合わせると、100Proofは、100に0.5を掛けた50度となる。
Q	【Q.b.A.】（クヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウケビーテ）ドイツの格付けで限定地域上級ワインのことで、13の生産地域が限定される。ラベルにはワインの生産地名が表示され、他地域産ワインとのブレンドは禁止されている。
V	【V.O】ブランデーのランク付け。Very Old 【V.S.O】ブランデーのランク付け。Very Superior （Special）Old 【V.S.O.P】ブランデーのランク付け。Very Superior （Special）Old Pale→Paleの意味は「ブランデーが長期熟成により澄んだ琥珀色になった」。
X	【X.O】ブランデーのランク付け。Extra Oldの意味。	▲up




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