日本の酒税法では、「糖蜜やイモ類などを原料に醗酵、蒸溜した蒸溜酒で、ウイスキーまたはスピリッツに該当しないもの」をいいます。蒸溜の方法によって「甲類」と「乙類」に分けられ、それぞれアルコール度数が定められています。

大きく、甲類と乙類に二分されます。甲類は「ホワイトリカー」とも呼ばれます。
ほかに、甲類と乙類を混ぜた「混和」（甲乙混和ともいう）があります。

「本格焼酎」と呼ばれている焼酎は、乙類の一種です。単式蒸溜器で蒸溜されているため、原料の成分が残り、独特の香りと味わいがあります。他の蒸溜酒と同様、 貯蔵・熟成することにより香味が安定し、まろやかさを増します。

■甲類
＜定義＞連続式蒸溜機で蒸溜。アルコール度36度未満。
＜特徴＞クセがなくライトで、 ストレートやオン ザ ロックのほかチューハイやサワーのベースに適します。

■乙類
＜定義＞単式蒸溜器で蒸溜。アルコール度45度以下。
＜特徴＞原料の個性的な味わいを楽しめます。日本各地で地元特産の農産物を原料にした焼酎がつくられています。

「本格焼酎」は、2次もろみをつくる際に使用する主原料により、麦焼酎、いも焼酎、米焼酎、そば焼酎などに分かれます。

最近では、原料が多様化し、日本各地で地元特産の農産物を主原料にした『お国自慢』の本格焼酎がつくられています。

■代表的なもの
馬鈴薯（北海道、長崎）／南瓜（北海道）／長芋（青森）／里芋（八丈島）／小豆、ゴマ、人参（福岡）／麦（宮崎、大分）／きび（熊本）／栗（愛媛）／薩摩芋（鹿児島）など

焼酎甲類と焼酎乙類を、それぞれの特長を活かしてブレンドした焼酎です。
酒税法上の規則により、以下の条件にあてはまる場合のみ混和の承認が得られます。

■甲乙混和：
甲類が51％以上。混和後のアルコール度が36度未満。

■乙甲混和：
乙類が51％以上。混和後のアルコール度が36度未満。

ホワイトリカーは、アルコール度数が高いお酒で雑味成分もほとんど残っておりませんので、保管状態さえ良ければ長期間経過しても、中味に変化はほとんどありません。

ただし、開栓後はアルコールの揮発、臭いの吸着等がありますので、お早めにお使いください。長期間経過後のご利用は、色や香りをご確認いただき、気になるようでしたら使用を控えてください。

「賞味期限」は、商品をおいしくお飲みいただける期間の目安として表示しています。　流通過程や保管状況によっても差がありますが、ビール類は、暗く涼しいところに保管すれば、9ヶ月ほどおいしくお飲みいただけます。

賞味期限が過ぎてしまっても、容器が密閉されていれば衛生面では問題ありません。ただし、時間の経過とともに風味が落ちてしまいますので、賞味期限に関わらずお早めにお飲みください。

保管のポイントは、お酒の種類ごとに掲載しておりますのでご覧ください。

サワー（チューハイ）についての明確な定義はありません。

一般的には、焼酎などをベースとし、炭酸水と果汁などで割った和製カクテルの総称として使われていますが、製造メーカー・飲食店などで独自にネーミングがされています。

四季の果実をたっぷり漬け込んだ果実酒は、ご家庭で簡単につくれる人気のお酒。爽やかな香りと手づくりならではの味わいを、どうぞお楽しみください。