人とお酒のイイ関係：お酒と健康　飲酒時の身体の働き　代謝のしくみ

アルコールを代謝※する、とっても大切な肝臓のシステム。　長男：お酒を飲みすぎると肝臓が悪くなるって聞いたことがあるけど、お酒と肝臓って、どんな関係があるの？　准教授：肝臓は身体に入ったアルコールを代謝する、重要な役割を持っているのですよ。

※代謝：物質の生成や分解作用のこと。

身体の中でのアルコールの変化。

口から入ったアルコールは胃から20％、小腸から80％が吸収され、その大部分が肝臓で処理されます。肝臓内では、まず、アルコール脱水素酵素（ADH）やミクロゾームエタノール酸化系（MEOS）により、悪酔いや頭痛、動悸の原因ともなるアセトアルデヒドに分解。さらに、肝臓内のアルデヒド脱水素酵素（ALDH）により、酢酸へと分解されます。この酢酸は血液により全身へめぐり、水と二酸化炭素に分解され、汗や尿、呼気となって外へ排出されます。

肝臓の働きと、アルコールの影響。

肝臓は、栄養分などを取り込んで体に必要な成分に換えるという、「代謝」の働きをもった重要な臓器です。また、不要な物質を解毒したり胆汁に排泄する働きもしています。

肝臓の主な機能　さまざまな代謝作用を行う。■糖分の貯留と放出を調節　■アルブミン、血液の凝固たんぱくなど合成、アンモニアの代謝　■コレステロールの代謝、脂肪酸の代謝　■壊れた赤血球からビリルビン合成　解毒や排泄を行う。■薬物の解毒、アルコールの代謝　■細菌や異物、毒素を処理する　■ホルモンの代謝

ところが、アルコールを大量に飲み続けると、肝臓での中性脂肪合成が高まり、その結果、肝臓に中性脂肪が蓄積した状態の脂肪肝になります。さらに飲酒を長期間続けると、肝臓に線維が形成されて肝線維症や肝硬変となったり、肝細胞が急激に破壊されてアルコール性肝炎になる場合があります。

出典：慶応義塾大学医学部消化器内科ホームページを参考

肝臓のアルコール処理時間がわかる計算法。

お酒の種類を問わず、自分の飲んだ純アルコール量さえわかれば、飲んだアルコールの分解される時間を算出することができます。摂取したアルコールは、体重1kgあたりで 1時間に100～140mgの純アルコールが処理されます。これは体重70kgの成人なら、1時間に7～10gに相当します。下の計算式に当てはめて、自分の摂ったアルコールの分量を算出すれば、処理にかかる時間が大まかにわかります。

例えば、ビール中びん3本を飲むと、処理にかかる時間は約8～10時間。深夜まで飲酒をしていると、翌朝起床後もアルコールが体内に残った状態となり、二日酔いの原因にもなります。あるいは、深夜まで飲んだ翌朝、早い時刻にゴルフに車で行こうとすると飲酒運転になる可能性もあります。

父：だから「適量」が重要なんですね。　准教授：そうです。翌日の朝にアルコールを残さ
ないというのも1つの適量の目安です。特に肝臓は「沈黙の臓器」というくらい、多少のダメージは気づきにくいものです。肝臓が悲鳴をあげないように、適量飲酒を心がけてください。