品質への取り組み

原材料調達 調達した原材料の品質を確認

調達した原材料の品質を守るために「原材料規格」「原材料検査標準」「原材料リスク管理標準」などを制定し、原材料ごとに分析試験項目や分析方法、分析頻度、基準値を定めて、日々の原材料の受け入れ時・使用時に品質や安全性を確認しています。また、新たな原材料を採用する際は、事前にサンプルを取り寄せて安全性を確認しています。

調達した原材料の品質を確認

原材料に関する品質規格

規格名 内容
原材料規格 原材料ごとに分析試験項目や分析方法、基準値を定めたもの
原材料検査標準 原材料の受け入れ時・使用時に確認すべき品質や安全性の項目、
頻度を定めたもの
原材料リスク管理標準 食品としての安全性を保証するために、分析項目や基準値、
分析頻度を定めたもの

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