世界銘酒紀行

今では、ワインを開ける際なくてはならない道具、コルクスクリュー。17世紀、ワインが瓶詰めで売られるようになったことから、登場した。レネさんは、コルクスクリューのコレクター。そのコレクションを見せてもらった。
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かつて、ブルゴーニュ公国の首都として栄えたディジョン。たくさんの芸術家が招かれた芸術の都でもあった。現在は、街角やディジョン美術館で多くの芸術作品を観ることができる。アートとワインが似合う街を歩いてみた。
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ディジョンの名物はワインの他に、ジンジャーブレッド、エスカルゴ、そしてマスタード。マスタードは欠かせない調味料の一つだ。そこで、この土地ならではの代表的な料理「すずきのマスタードソース」を作ってもらった。
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シニエ・ヴィニュロンは2003年、ブドウ生産組合によって設立された。この地のワイン造りのノウハウと情熱が結集したブランドだ。ボージョレ・ヌーヴォも厳選されたブドウだけを使って作られる。収穫の季節、醸造所を訪ねてみた。
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ボージョレに魅せられて、ここでワイン作りにチャレンジし続ける醸造家がいる。オリヴィエ・ラヴィエ。醸造家歴37年のベテランだ。今年もまた、彼の手によるボージョレ・ヌーヴォがお目見えする。さて、今年のお味は…。
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