世界銘酒紀行

「テキーラは長年の友人」と話す初老のメキシコ人画家夫婦。彼らは創作のインスピレーションを得るため、傍らにテキーラを置いて仕事に励んでいる。筆を進ませる力、創造の源泉はテキーラなのだ。二人のアトリエ兼自宅を訪ね、アートとテキーラの関係を語ってもらった。
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バラード、ポルカ、ワルツをミックスしたメキシコ独自の音楽を奏でるのがマリアッチと呼ばれるミュージシャンたち。テキーラだけではない、メキシコのバーではマリアッチによる音楽の洪水もお待ちかねだ。音楽を肴にテキーラを楽しむ人たちに、メキシコ流の楽しみ方を教えてもらった。
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鮮やかな色があふれたメキシコの街をそのまま映したような、テキーラベースのカクテル。中から、メキシコの朝焼けを思わせる「テキーラサンライズ」、カクテルの女王「マルガリータ」などを紹介。また、メキシコならではのチェイサーやテキーラに合う料理も紹介する。
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先住民族アステカが愛した地酒に、スペイン人がもたらした西洋の蒸溜技術が加わり誕生した酒、それがテキーラ。メキシコの真髄が生まれた瞬間だ。このテキーラを世界の銘酒に仕立てた老舗、クエルボ社の工場を訪ね、その歴史と酒造りに込められた思いを聞いた。
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テキーラは竜舌蘭という植物の茎、ピーニャから生まれる。重さ30〜60キロもある巨大なピーニャを刈り取るのは、ヒマドールと呼ばれる男たち。その仕事は、まさに大地との格闘だ。彼らの汗なくして、芳醇な大地の香りは味わえない。ヒマドールである父と息子たちの汗の輝きを追った。
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