九州各県の旬×スーパードライ JR九州「駅長おすすめ日帰りグルメきっぷ」旬のおすすめ食材レシピコンテンスト結果発表。鹿児島県黒豚
投稿者:さっちゃんさん

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こんがり焼いた大根に味噌ダレの黒豚は絶品です。
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大根と味噌味の豚肉は抜群の相性ですね。おいしくないはずはありません。
豚肉の味噌炒めはどんな素材とも相性がよさそうです。豆腐やコンニャクにものせてみましょう。
- 1.
- 黒豚(こま切れ肉)―300g_、玉葱(みじん切り)―1/2、大根―12切れ、サラダ油―大さじ1、バター―大さじ1、小ネギ―適宜、おろしショウガ―大さじ1、味噌―大さじ2、しょうゆ―大さじ1、黒砂糖―大さじ1、酒ー大さじ1、水―大さじ1、酒―大さじ4、昆布―10cm。
- 2.
- 大根は3cm厚さの輪切りにし表面に格子状に切り目を入れる。
鍋に大根と被るぐらいの水を入れBを加えてアクをとりながらやわらかくなるまでゆでる。(約20分ぐらい) - 3.
- フライパンにサラダ油を入れ熱し1の大根を入れて表面に焼き色をつけバターを加える。
- 4.
- 2のフライパンに黒豚とタマネギを入れ、炒めAを入れ味を絡める。
- 5.
- 器に2と3を盛り小ネギをのせる。

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