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| イベント当日は、投稿レシピから選抜した6品のレシピ名、レシピ、投稿者のペンネームを公表。 | イベントに来場されたたくさんの方たちに、実際に投稿レシピを試食していただき、おいしいと思ったレシピに投票していただきました。ご来場の皆様、ご協力ありがとうございました！ | |
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| お気に入りレシピに投票！ | 審査結果は、イベント内でも発表されました。 |
ソーセージとアスパラガスのスタンポット風コロッケ
- ochikeron さん
- (1)じゃがいも (2)たまねぎ
- 15分
- ソーセージの旨味にアスパラガスのコクで食がすすむ、具沢山なスタンポット風コロッケです。
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ジャガイモ400gは薄切りにして耐熱皿に並べ、500Wのレンジで5分加熱して柔らかくし、牛乳大さじ2を加えながらフォークでつぶす。 |
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タマネギ100gは粗みじん切りに、ニンニク1片はみじん切りに、ウインナーソーセージ80gは輪切りに、ニンジン40gは粗みじん切りに、アスパラガス60gはゆでて1cm幅に切る。 |
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バター10gでニンニクとタマネギを香りよく炒め、しんなりしたらウインナーソーセージ、ニンジン、アスパラガスを順に加え炒め、塩・粗挽き黒コショウで調味する。 |
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1に3の具を加えよく混ぜ、8等分の小判型に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 |
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170℃の油でカリッときつね色になるまで揚げ、ケチャップとパセリをかけて出来上がり。 |
ジャガチューリップ
- 順のダンナ さん
- (1)じゃがいも (2)チーズ
- 10分
- オランダの食べ物って日本人には馴染みがないですが、チューリップなら一番馴染みがあると思いまして考えました。生クリームでなくマスカルポーネでマッシュドポテトをつくる所がポイントです。
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材料を用意する。 ジャガイモ中1個、タマネギ中1個、ミモレットチーズもしくはチェダー 3mmのさいの目切りで大さじ1程度、マスカルポーネチーズ大さじ2、塩適量 |
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タマネギは渋皮をむき、上から45度づつに切れ目を入れ(下まで切り離さず切り止める)、ラップをし、1000Wの電子レンジに2分半かける。もしくは同等の柔らかさになるまでゆでる。ジャガイモは電子レンジの根菜モードにかける。もしくは同等の柔らかさになるまでふかす。 |
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タマネギの一番外側の皮を取りのぞき、二番目と三番目を取り出す。それぞれ一つおきに花びらのようになっているガクを切り取る。三ツ矢のような形になったものを交互に重ね合わせておく。 |
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ジャガイモは皮を取り除き、ミモレットとマスカルポーネの半量を加えよく混ぜる。塩を入れ味を調える。 |
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皿に残りのマスカルポーネを敷き、黒コショウをふったら、ボール状にしたジャガイモをタマネギの花びらで包み、皿のマスカルポーネの上にそっと置く。 |
アワビとキノコのオランデーズソース・ホイル焼き
- 嫁順 さん
- (1)アワビ (2)たまねぎ
- 10分
- オランデーズソースの酸味とコクでいただく秋の味。
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ホイルに3mm厚さに切った10cm程度のアワビと季節のキノコ2つかみほど、タマネギを香りつけに少量入れ、白ワイン小さじ1とバター3cm角を入れて包み、家庭用のオーブンで8分蒸し焼きにする。 |
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その間にバター3:レモン1:卵黄1の割合で少しずつ混ぜ合わせ乳化させて、ヴィネグレットソースをつくる。そこに塩と黒コショウで味を調え、オランデーズソースとする。 |
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1に2のソースをかければ出来上がり。パセリを散らしてもいい。 |
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写真ではソースが下にいってしまい見辛いですが、オランデーソースです。 オランデーソースとは? オランデーズソース(Hollandaise sauce)は、バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。フランスのソースであり、オランダのソースを模したことによる名前と言われている。オランデーズソースは、エッグベネディクトに欠かせない食材である。このソースは、フランス高級料理の5つの基本ソースの1つである。 |
もっちりシャッキリ！パンネンクーケン
- どんぐりころころ さん
- (1)じゃがいも (2)チーズ
- 20分
- オランダのパンケーキ「パンネンクーケン」を手軽にビールに合うおつまみにしてみました。ジャガイモのもちもち感、レンコンのシャキシャキ感がとってもおいしいです。
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ボウルに卵1個を割りほぐし、ジャガイモのすりおろし100g・牛乳100ccを混ぜ、ホットケーキミックスをまぜる（約4枚分）。 |
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ベーコン100g・パプリカ1/4個は短冊切り、レンコン100gは薄切りにし水にさらしておく。 |
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フライパンを温め、ベーコン・レンコン・パプリカを並べ、1(約1/4)を流しこんがり焼く。 |
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3を裏返したら、ピザ用チーズ適量をのせて溶けたら出来上がり！ |
クリームポテトと野菜のミートソースのオランダ焼き
- しまだはる さん
- (1)じゃがいも (2)たまねぎ
- 35分
- マッシュポテトと、挽き肉、野菜を煮込んだものを、オーブンで焼いて、食べる時に混ぜます。
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ジャガイモ2個は、ゆでてマッシュし、牛乳200ccを加え、中火にかけ、水分を飛ばす。塩コショウで味付ける。 |
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挽き肉200g、タマネギのみじん切り1個分、ニンジンのみじん切り2分の1本をフライパンで炒め、ケチャップ、ソース、塩コショウで味付ける。 |
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耐熱皿に、挽き肉のソースを入れ、周りにクリームポテトを入れる。 |
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オーブン170℃で、20分ほど焼く。好みで、クリームポテトに、とろけるチーズを入れてもおいしい。 |
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焼きたて熱々を、ソースと、ポテトを混ぜながらいただく。 |
焼きアゴDEオランダ風魚のスープ
- ミミうさぎ さん
- (1)たまねぎ (2)アゴ（とびうお）
- 20分
- 焼きアゴでつくる魚のスープです。簡単ですが、焼きアゴのだしとじっくり煮込んだ野菜の旨味たっぷりのスープです!
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材料を用意する。 （2人分）焼きアゴ(とびうお)3尾、水3カップ、タマネギ中1/2個、ニンジン中1/2本、大根100g、セロリ50g、ブロッコリー50g、白いんげん(缶詰)50g、バター10g、塩小さじ1/2(好みで加減)、タイムひとつまみ |
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焼きアゴは、分量の水に1時間ほど浸した後、濾しておく(調理時間外)。 |
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タマネギ・ニンジン・大根はそれぞれ乱切り、セロリは薄切り、ブロッコリーは小房に分けておく。 |
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鍋にバターを溶かしタマネギを炒めたら、ニンジン・大根・セロリを加えさっと炒め、だし汁を注ぎ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む(水気が少ないようなら水を足す)。 |
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ブロッコリー、白いんげんを加えさっと煮たら、塩、タイムを加え味を調える。 |
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