たまらん丼」の命はなんと言っても温泉卵（通称＝「おんたま」）。この「おんたま」は、ただ熱湯に入れて作るのではありません。
指宿の砂蒸し温泉の源泉で作ることにこだわっています。

また、その卵自体にもこだわっており、カツオで有名な山川にある養鶏場のこだわり卵「さつま芋卵」を使用しています。この養鶏場ではニワトリの餌にさつま芋とカツオの頭を砕いたものを混ぜて与えています。カツオの頭にはDHAが豊富に含まれていることから、とても栄養豊富な卵と言えるでしょう。

そんなこだわりの温泉卵と“美味しくてたまらない”という言葉をかけて、温泉地ならではの新ご当地グルメ「温たまらん丼」が生まれました。

宿産の黒豚をメインに、指宿産の旬の野菜とコラボさせた新しい黒豚料理です。仕上げには、「温たまらん丼」と同様に、天然砂むし温泉の源泉で作った温泉卵をとろ〜りとのせて出来上がり。指宿の芋焼酎によく合います。

指宿産の黒豚・野菜・温泉卵と、指宿の美味しいものが一堂に食べられる新しいご当地メニューです。