淡路島の特産品〜こんな食材を使っています！

淡路産たまねぎ

玉ねぎといえば、やっぱり淡路産！
栄養豊富な土壌で育てられた甘みの強さが特長です。
淡路島の特産のひとつである「はも」と一緒に食べるなべ料理「はもスキ」も天下一品です。

淡路牛

神戸牛や松阪牛の素牛でもあります。やわらかく、舌ざわりが良く、まろやかな和牛独特のおいしさは天下一品。すぐれた淡路牛だけを交配させ、改良を重ねた高級牛です。料理に合わせて、赤ワインやビールとともに味わいたいですね！

淡路米

輝きの素晴らしさと、食味の良さが特徴。甘み・香りともに強い淡路島の特産品です。淡路島の豊かな自然と水、きれいな空気に育まれた淡路米は、古来より良質として知られています。

ふぐ

刺身、鍋、から揚げ、雑炊、食べ方も豊富な「ふぐ」は、冬が旬。プリプリの身、コリコリの皮。香ばしい香りに、ついついビールが進みます！

はも

淡路の夏の味覚。なかでも由良、沼島産のものは、日本一との呼び声も高い。天ぷらは、玉ねぎの天ぷらを合わせたい。夏でも「はもすき」や「はもちり」といった鍋料理を汗をかきつつ食べるのが淡路流。

淡路手延べそうめん

古い伝統と新しい感覚を生かし、今も昔ながらの寒製期のみの2昼夜かけての手作り製法をかたくなに守る淡路名物のそうめんです。大量生産せずに素麺1本1本に目が行き届くよう、麺に合わせた麺作りをしています。味わいは、独特のコシとツルツル感でサンフランシスコ万博で金賞を受賞するほど注目されています！