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東村山の新たな逸品
東村山黒焼きそば
「東村山黒焼きそば」とは? おすすめのお店 「東村山黒焼きそば」食べ歩きマップ

東京都東村山市の飲食店で、今、「黒焼きそば」なるメニューが、じわじわ人気を集めているという噂があります。
その正体を確認するべく、早速現地へ向かうと・・・、ふわっとスパイシーな香りに、奥深い味わいが広がる、
“大人の焼きそば”がそこに!ハマる人が続出というのも納得、東村山の新たな逸品です。

「東村山黒焼きそば」とは?


食欲をそそるスパイシーな香りと、ついつい箸が進む、
深みのある味わいです。ビールとの相性は、
もちろん最高です!

焼きそばの概念が変わる!
東村山の自信作。

「地元の人に愛される味こそ、本当に旨い」と、よく言われますが、今まさに、地元のファンをじわじわと増やしているグルメがあります。それが、「東村山 黒焼きそば」。地元で生まれた「黒」ソースを味のベースに、各店がそれぞれ自慢の「黒焼きそば」を生み出しています。
「黒」ソースとは、秘伝の「イカすみ」と、幻のうま味酒と言われる鹿児島特産の「黒酒」、さらに様々な香辛料をブレンドした香り高いソースです。その濃い色あいから、こってり味の焼きそばかと思いきや、上品なスパイスの効いた中に、「イカすみ」や「黒酒」などの旨みが深みを添えた、今までに無い“大人”の味わい! 東村山の方達が、思わずハマってしまうというのも納得です。


これが、黒焼きそばのソース。ひとたび鍋に加えれば、
ふわっと香ばしい香りが立ちのぼります。

黒焼きそばが地元に広がりをみせたのは、2009年の春。黒焼きそばを扱う60店舗近くのお店を回るスタンプラリーが開催されたのがきっかけです。最初は、「黒」という珍しさに興味本位でオーダーしていたお客さんも、次第にその味の虜になり、人が人を呼んで、口コミでその存在が知られるようになりました。今では、特別なメニューと言うよりも、いつもお店にある定番メニューとして、地元に定着しつつあります。

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おすすめのお店

ブラッチュリア 炭味坐(すみざ)

西武新宿線久米川駅からすぐの場所にあるダイニングバー「炭味坐(すみざ)」さん。その名のとおり、こだわりの炭を使った炭火創作料理をいただけるお店です。こちらの「黒焼きそば」のポイントは、お店の人気メニューである自家製ベーコンをたっぷりと使用していることです。チリパウダーなどのスパイスを効かせ、炭火で丁寧に薫り付けした肉厚のベーコンは、黒ソースとの相性が抜群!洋風料理に使われる「イカすみ」を隠し味とした黒ソースが、ジューシーなベーコンの塩気と程良く絡み、上品ながらもパンチの効いた味わいに仕上がっています。
その他の具には、ニラ、キャベツ、トッピングの白髪ネギなどの野菜。新鮮な素材とのハーモニーで、黒ソースの深い旨みが引き立ちます。「ビールによく合うんですよ」と話す店長の小山さんの言葉どおり、〆(しめ)というよりも、ビールによく合うつまみの一品として人気が高いそうです。

こだわりの自家製ベーコンが決め手

  • 上:かたわらに添えられるのは紅ショウガではなく、
    キムチ。細部まで届く店長のこだわり。
  • 下左:肉厚の自家製ベーコン。
  • 下右:炭火を活かした創作料理のお店。

ブラッチュリア 炭味坐(すみざ)

店長 / 小山さん
「僕もビールが大好きで!」と、気さくに話してくださった小山さん。「黒焼きそば」はすでに人気の一皿ですが、今後は麺を変えてみるなど、もっとこだわりを加えていきたいとのことです。味を追求する姿勢が随所に見られる、何度でも通いたくなるお店です。
住所/東京都東村山市栄町2-30-5
TEL/042-393-1766
営業時間/17:30〜24:00
定休日/月曜日
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FOOD&BAR CLOUD(クラウド)

乗り換え駅として多くの人が行き交うJR武蔵野線の新秋津駅から程近く、女性でも気軽に入れるバーとして人気が高いのが、こちらの「CLOUD(クラウド)」さんです。「お酒を楽しんでもらう店ですから」と話す店長・阿部さんが作るのは、目を楽しませる、彩り美しい「黒焼きそば」です。
メインの具にはイカを用いているので、黒ソースのイカすみの風味がより豊かに広がり、アクセントに入れた一味とうがらしがピリッと味をしめています。さらに長ネギ、赤・緑ピーマン、カイワレなど、野菜のシャキシャキ感もプラスされ、ビールのお供にぴったりです。今ではお店の評判メニュー「塩焼きそば」と人気を二分する存在になっています。

その彩りと味わいに、
美酒がすすむ

  • 上:「黒」に野菜の彩りが映える
  • 下:女性にも入りやすいエントランス

FOOD&BAR  CLOUD(クラウド)

店長 / 阿部さん
本格的なバーでありながら、地元の方が家族でも訪れるという、幅広い客層に支持される懐の深いお店です。「敷居を上げず、いろんなバーに行ってみたいと思うきっかけになるようなお店でありたい」と語る店長の阿部さん。その言葉が表すとおり、温かい居心地の良さが魅力です。
住所/東京都東村山市秋津町5-24-7 細山ビル101
TEL/042-396-8031
営業時間/【月〜木】17:00〜2:00 【金・土】18:00〜3:00
定休日/日曜日
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2009年「黒焼きそば」スタンプラリー  売り上げNO.1
中華料理 ぼん天 久米川店

所沢街道沿いにあり、地元の方行きつけの中華料理店として知られる「ぼん天」さん。こちらの「黒焼きそば」は、焼きそばには珍しい太麺です。一度麺に焼き色をつけ、更にもう一度炒めるので、食感が良くなり黒ソースの旨味がしっかりと麺に染みわたっています。
「野菜炒めを食べるような感覚で」と店長の志村さんが語るように、キャベツ、もやし、にんじん、ニラ、きくらげ、たけのこなど、新鮮な野菜もたっぷり。柔らかな豚肉のおいしさも後を引く、ボリューム満点、かつヘルシーな一皿に仕上がっています。

自慢の火力で仕上げる、
大満足の味とボリューム

  • 上:たっぷりのボリュームながら、ぺろりと食べてしまうおいしさ。
  • 下:中華料理店ならではの強い火力で一気に焼き上げる。

中華料理ぼん天 久米川店

店長 / 志村さん
味、価格、ボリュームの三拍子が揃った、地元の方に愛される名店。2009年のスタンプラリーで、「黒焼きそば」売り上げNO.1に輝いたのも納得です。店長の志村さんがフレンドリーな笑顔で迎えてくださいました。
住所/東京都東村山市久米川町1-37-30
TEL/042-393-7040
営業時間/11:00〜24:00
定休日/年中無休
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