ニラのたたき
投稿者 ： ココアばななさん
- ニラと梅の組み合わせが絶妙。おかずにも酒の肴にもおいしいシンプルな一品です。
- 5分
- 【1】ニラ1束は洗って、熱湯で柔らかくゆで、水に取り、しっかり絞って水気を切る。
- 【2】ザク切りにし、包丁で良くたたいて細かくつぶす。
- 【3】梅干（甘塩）2個は種を取り、包丁でたたき、みりん小さじ2・しょうゆ小さじ1/4・かつお節3g（1パック）を加えて良く混ぜる。
- 【4】2.と3.を良く混ぜ合わせて器に盛る。
ナスのニラ南蛮漬け
投稿者 ： しまだはるさん
- 旬のナスと、ニラをたっぷり入れた南蛮漬けは、食欲のない時期にもスタミナバッチリの一品です。
- 20分
- 【1】ナスは輪切りにして、水に付けあく抜きし、水分を切っておく。
- 【2】ナスに片栗粉を薄く付け、サラダオイルで両面焼く。
- 【3】ニラは、2センチくらいに切り、焼いたナスと、しょうゆ、砂糖、酢、好みで唐辛子などの調味料につける。
- 【4】冷蔵庫でヒンヤリ、冷たくして頂く。
ニラじゃこ奴
投稿者 ： mokoぴさん
- とても簡単な一品です。ニラの風味とラー油のピリ辛さと、ゴマ油の香りが食欲をそそります。じゃこや白ゴマも加わり、栄養的にもバッチリなかわり奴です。
- 10分
- 【1】ニラ1/2束を5mm幅でカットし、塩小さじ1/2を加え軽くもみこむ。
- 【2】1.にゴマ油大さじ1、白ゴマ大さじ1、じゃこ大さじ2、削り節大さじ1、ラー油適量を加えて混ぜ合わせる。
- 【3】豆腐1丁を1/2〜1/3等分にして、2.を上から盛り、糸唐辛子を飾って出来上がり。
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