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豊富町 「茶ボッキ」と「牛乳」を組み合わせた「食べるスープ」 豊富ホッキチャウダー

海の幸・山の幸がひとつのメニューに。
地域の風味豊かな食材のコラボレーション。

豊富町は北海道有数の酪農王国です(北海道を代表するコンビニエンスストアが豊富の牛乳を使用していることは有名です。)しかし、意外に知られていないのが、ホッキの産地だということ。

ホッキ貝と言えば苫小牧が有名ですが、品質では豊富町も負けてはいません。豊富のホッキは小ぶりで身が引き締まった「茶ボッキ」が特徴。この「茶ボッキ」と酪農王国・豊富ならではの「牛乳」を組み合わせた、まったく新しいホッキメニューを考案しました。

ホッキチャウダー

豊富ホッキチャウダー 定義とルール

定義

「クラムチャウダー」をヒントに考えた「茶ボッキ」と「牛乳」を組み合わせた「食べるスープ」。ホッキをのせたオープンサンド(道産小麦パン)と、チーズ入り野菜サラダ、牛乳ジュースの4点セットで提供します。

ルール

1
正式名称は、「豊富ホッキチャウダー(ホッキサンド・牛乳ジュース付き。)」とする 略称は「豊富ホッキチャウダー」とする
2
「食べるスープ」であるホッキチャウダーと、ホッキをのせたオープンサンド、チーズ入り野菜サラダ、牛乳ジュースの4点セットで提供する
3
豊富産の茶ボッキは、ホッキチャウダーに1個半、ホッキサンドに1個使う
4
ホッキチャウダーは、豊富産の茶ボッキ、牛乳のほか、道内産のじゃがいも、玉ねぎ、にんじん等を使う
5
ホッキチャウダーの味付け・量は協議会指定のレシピに準ずる
6
ホッキチャウダーを入れる器は、協議会指定の白い丸皿とする
7
器を黒いお盆にのせて提供する
8
豊富産の茶ボッキをのせたオープンサンドを2個つける(パンは道産小麦を使った地元製造のパンとする。)茶ボッキの調理方法は、協議会指定のレシピに準ずる(なるべく地元産の旬の食材を使い、各店が創意工夫して提供する)
9
地元産チーズを使った野菜サラダをつける
10
牛乳ジュースは、協議会指定のレシピ(はまなすジャムを使用)に準じ、名称を「サロベツはまなす牛乳」とする
11
スプーン、箸、小さなフォークをつける(ホッキサンドを食べる時は、箸と小さなフォークを使って食べることをおすすめします)
12
おしぼりをつける
豊富ホッキチャウダー お店MAP

ミート&フーズうえの

上野さん

「町のために、何かできること」

お店が、こんな風に皆で集まって一つの新メニューが生まれることは、町にとっても 素敵なことだと思います。おしゃれな洋食を、気軽に楽しんで欲しいです。

  • ■所在地/豊富町西1条5丁目
  • ■電話/0162-82-2158
  • ■提供時間/11:00〜17:00
  • ■定休日/元日

誠鮨

鈴木さん

「ホッキのことは、よく知っている」

和風だしから始まるホッキチャウダーは、ホッキ本来の味が楽しめる一品になったと思います。和食のプロとして、この味をしっかりと守っていきます。

  • ■所在地/豊富町大通4丁目
  • ■電話/0162-82-1434
  • ■提供時間/11:30〜13:30 18:00〜20:00
  • ■定休日/日曜日

イザカヤ☆チルル

無量谷さん

「これは和洋のこだわりの結晶」

たくさんの試作と、プロジェクトに参加された皆さんの舌によって鍛えられたメニューです。地域の風味豊かな食材のコラボを、ぜひ味わってみてください。

  • ■所在地/豊富町大通8丁目 高杉商店2F
  • ■電話/0162-82-1966
  • ■提供時間(要予約)/11:00〜14:00
    17:00〜23:00くらい
  • ■定休日/水曜日

ニュー温泉閣ホテル

上坂さん

「あったかくて、ほっとする一品」

海と山の幸がひとつのメニューにまとまり、お子様からお年寄りまで楽しんでいただける新メニューです。ぎゅっと詰め込まれた「豊富町」を楽しんでください。

  • ■所在地/豊富町温泉
  • ■電話/0162-82-1243
  • ■提供時間/11:00〜13:30 17:00〜19:30
  • ■定休日/なし

すべては、お客様の「うまい」のために

お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。