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南富良野エゾ風カツレツカレー なんぷエゾカツカレー

最も大衆的で、最も美味しくて食べやすい
エゾシカ料理の決定版!!

近年、北海道の新しい食ブランドとしてエゾシカ肉が注目を集めています。高タンパク・低カロリーで現代のヘルシー志向にもぴったりのエゾシカ肉は、適切に処理すればクセもなく上品な味わいが楽しめます。急増したエゾシカによる被害を防ぐためにも「エゾシカを食べる」という食文化を確立する事は、エゾシカ王国・北海道にとって大変重要な事です。

そこで開発されたのが、エゾシカ肉の食べ方としては最も大衆的で人気が出そうな「エゾ風カツレツ
(略称エゾカツ)」とカレーを組み合わせたメニュー、その名も「なんぷエゾカツカレー(南富良野エゾ風カツレツカレー)」。「富良野オムカレー」「美瑛カレーうどん」に続く第3のご当地カレー「なんぷエゾカツカレー」の誕生で、「富良野・美瑛カレー街道」構想がまた一歩前進しました。

なんぷエゾカツカレー 定義と8つのルール

定義

「エゾシカ衛生処理マニュアル」(北海道庁)に則って処理した安心・安全なエゾシカ肉を使った「うす〜いエゾ風カツカレー」

8つのルール

  1. 名称は「なんぷエゾカツカレー(南富良野エゾ風カツレツカレー)」とする
  2. 南富フーズ(株)で処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする
  3. エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚5mm程度とする(厳守)
  4. カレーの具材は南富良野産にこだわり、お米は道内産を使用する
  5. 収穫量では道内1〜2位を争う南富良野産にんじんを使った漬物(福神漬け、ピクルス、マリネなど)をつける
  6. エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い、オリジナルのスプーンカバーをつける
  7. 南富良野町で製造している「くまささ茶」(缶)にグラスを添えて提供する
  8. 価格は全店一律とする
くまざさ茶
熊笹は冬眠から覚めた熊が食べると言われ、身体の自然治癒力を高めると言われています。

なんぷエゾカツカレー お店MAP

かなやま湖保養センター

かなやま湖保養センター
南富良野町字東鹿越
■T E L/0167-52-2223
■営業時間/11:00〜14:00、17:00〜19:00
■定休日/月・火曜日
地元の契約農家で採れた、旬の新鮮な有機野菜をふんだんに使っています。南富良野特産の“バタじゃが”が添えられます。

魚鬼(イトウ)や

魚鬼(イトウ)や
南富良野町字東鹿越
■T E L/0167-52-3140
■営業時間/5、6、7、9月 9:00〜17:00(土日のみ営業)。7月20日〜8月 9:00〜17:00(無休)
自家農園で栽培した旬のオーガニック野菜をたっぷり使った、1日限定10食の特別なエゾカツカレーで、食後にはアイスクリームがオマケで付いてきます。

かなやま湖 ログホテル ラーチ

かなやま湖 ログホテル ラーチ
南富良野町字東鹿越
■T E L/0167-52-3100
■営業時間/11:30〜14:00
(ランチタイムのみ提供)
■定休日/なし
ログホテルラーチのシェフがエゾカツカレーのためだけに、デミソースからこだわって作ったカレーソースが、エゾカツにマッチした一品です。

道の駅南ふらの さっちゃん

道の駅南ふらの さっちゃん
南富良野町字幾寅(道の駅広場内屋外売店)
■T E L/0167-52-2218
■営業時間/9:00〜17:00
(4月下旬〜10月上旬)
■定休日/なし
小さなお子様から大人まで楽しんでいただける、やさしい辛さのカレーです。もちろん地元の新鮮野菜もたっぷり入っています。

道の駅南ふらの ごはん家 ラーチ

道の駅南ふらの ごはん家 ラーチ
南富良野町字幾寅(道の駅内)
■T E L/0167-52-2100
■営業時間/10:00〜18:00
(5月〜9月)
11:00〜18:00(10月〜4月)
■定休日/なし
衣をつける前のエゾシカ肉には特製マリネで下味を付けたこだわりの“エゾカツ”と、特製カレーソースの相性が抜群です。

旨いもん屋 旬 香

旨いもん屋 旬 香
南富良野町字幾寅
■T E L/0167-52-2828
■営業時間/18:00〜23:00
■定休日/日曜日
カレーソースのベースにはエゾシカからとった“ダシ”を使っています。お酒のお供にピッタリのカレーに仕上がっています。

食菜茶房 リゾートイン

食菜茶房 リゾートイン
南富良野町字幾寅
■T E L/0167-52-2888
■営業時間/11:00〜13:30
                   16:00〜24:00
■定休日/不定休
カレールウのベースには地元の玉ねぎとニンジンを甘みが出るまでじっくり炒めたものを使っている、マスターこだわりの一品です。

居酒屋 あぶり屋

居酒屋 あぶり屋
南富良野町字幾寅
■T E L/0167-52-3315
■営業時間/18:00〜24:00
■定休日/日曜日
マスターがスパイス選びからこだわった、ちょっぴり大人のスパイシーカレーです。1年を通じて、南富良野の温野菜がトッピングされます。

旅籠や・れすとらん なんぷてい

旅籠や・れすとらん なんぷてい
南富良野町字幾寅
■T E L/0167-52-2733
■営業時間/11:30〜21:00
5月〜9月の日曜日は15:00〜18:00
■定休日/5月〜9月以外の日曜日
トッピングには、地元下金山の野菜直売店から仕入れた季節の完熟野菜を使用。ルウのベースにも下金山の玉ねぎを使った、地元野菜にこだわった一品です。

手打ちそば処 おち庵

手打ちそば処 おち庵
南富良野町字落合
■T E L/0167-53-2077
■営業時間/11:00〜15:00
■定休日/火曜日
エゾカツの衣にはたっぷりの“そば粉”を使用。季節の山菜・きのこが添えられる、お蕎麦屋さんならではのカレーを、大自然の中でゆったりと味わって下さい。

すべては、お客様の「うまい」のために

お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。